獲れたての海の幸、唐津呼子と言えば新鮮な「イカの活き作り」ですね。呼子湾内は多くの磯が発達しており、海水には栄養分が豊富に含まれています。そのため、呼子の透明なイカはコリコリとした食感に、噛むほどに口に広がる甘みと旨みが味わえます。
残った下足(げそ)を使って作る天ぷらもとても美味しいですよ。
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唐津のお土産で親しまれている「松露饅頭」は日本三大松原の
ひとつである唐津の「虹の松原」の松林の地中に発生する松露
(しょうろ)の形に似せて作った饅頭です。
あっさりした味のこしあんを薄いカステラ生地に包んで、一つ
一つ丹念に焼き上げており、手焼きならではの風雅な趣きと心なごむまろやかな味わいが、昔も今も喜ばれております。
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老若男女を問わず幅広い年齢層から支持をされ、“魚ロッケ無くして唐津は語れません”と語られたこともあるほど、メジャーな食べ物。新鮮な魚のすり身に野菜(玉葱・人参)を加えパン粉つけて
揚げたものが「魚ロッケ」です。カレー味と唐辛子のピリ辛が
お酒のおつまみにピッタリ。あっさり塩味もオススメです。あたためたりトースターで少し
焼いて、醤油やマヨネーズをつけて食べると更に美味しいですよ。
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